Recertifican rastro de Guadalajara en bienestar animal a nivel global

GUADALAJARA, Jal., 21 de junio de 2026.- El Rastro Municipal de Guadalajara obtuvo la recertificación bajo el estricto protocolo internacional WELFCERT de bienestar animal, tras superar una exhaustiva auditoría externa que evaluó sus condiciones de infraestructura, operatividad técnica y manejo humanitario de las especies.

De acuerdo con el dictamen oficial, el centro de matanza tapatío registró un avance sustancial en sus procesos internos, al elevar su nivel de cumplimiento de un 65 a un 89 por ciento en los parámetros del estándar global de evaluación.

Adecuaciones de infraestructura y normativa

La inspección fue ejecutada por especialistas de los organismos WELFCERT y EVOBAC, quienes auditaron las fases previas, durante y posteriores al sacrificio. Las adecuaciones clave que permitieron elevar la calificación del recinto contemplaron:

• Mantenimiento: Sanitización profunda de corrales, renovación de pisos antiderrapantes y sustitución de bebederos automáticos.
• Procesos: Ajustes logísticos en las mangas de conducción para evitar situaciones de estrés, dolor o sufrimiento innecesario en los ejemplares.
• Capacitación: Profesionalización continua del personal operativo y del sindicato en la correcta aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-033-SAG/ZOO-2014, que regula los métodos de matanza de animales domésticos y silvestres.

Único centro certificado en la entidad

El director del Rastro de Guadalajara, Aldo León, detalló que para consolidar esta meta fue necesario reestructurar el reglamento interno, optimizar el uso de herramientas de insensibilización y modernizar el equipamiento técnico de las líneas de producción:

“Estas acciones buscan garantizar un manejo adecuado de los animales y cumplir con criterios nacionales e internacionales en materia de bienestar animal”.

Con este distintivo, el Rastro de Guadalajara se consolida como el único centro de faenado y matanza en todo el estado de Jalisco que cuenta con este estándar de certificación vigente. La autoridad municipal puntualizó que, si bien el avance es notorio, ya se calendarizaron mesas de trabajo para solventar las áreas de oportunidad detectadas y mantener una ruta de mejora continua en materia de sanidad e inocuidad alimentaria.