Guadalajara celebra a la carne en su jugo con recetas de 25 familias

GUADALAJARA, Jal., 18 de octubre de 2025.- Guadalajara celebró el Día Municipal de la Carne en su Jugo, una de las recetas insignia de los tapatíos. En colaboración con la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) se reunieron 25 familias que mostraron sus recetas apoyadas por tradicionales restaurantes que ofrecen este platillo en la Ciudad.

El Coordinador General de Desarrollo Económico de Guadalajara, David Mendoza Martínez, inauguró la celebración en representación de la presidenta Vero Delgadillo.

Resaltó que este tipo de eventos generan un impacto positivo en la economía de la Ciudad y promueven el turismo. “Eventos como este vienen a generar un impacto positivo, porque la gente que lo conoce más allá de nuestra Ciudad, más allá de nuestro Estado, tiene esa idea de venir a conocer un platillo como este, a generar esta inquietud de seguirlo comentando de boca en boca y generando que más gente venga y lo conozca y se lo haga propio”, apuntó.

Por su parte, el presidente de la Canirac Jalisco, Gregorio Godoy Ramírez, agradeció a los carnejugueros por representar esta gran tradición culinaria de Guadalajara y los invitó a seguir poniendo en alto la gastronomía de la Ciudad.

“Felicitar a los carnejugueros por su día, felicitarlos por representar a los tapatíos, a la comida tapatía-jaliciense y a las tradiciones, que es una gran tradición esta, es una gran tradición que tenemos que seguir festejando y tenemos que seguir poniéndola en alto”.

Durante el evento, 25 expositores tapatíos ofrecieron este platillo típico donde expusieron los ingredientes, la creatividad, la presentación y la receta que por generación ha trascendido en sus familias en la preparación de carne en su jugo.

RECONOCIMIENTOS

En el acto inaugural, se entregaron reconocimientos a Carnes Garibaldi, por sus 55 años de trayectoria, y a Kamilos 333, que tiene 50 años de servicio, ambos restaurantes han destacando su importante contribución a la gastronomía local.

El evento fue amenizado por música de Mariachi y se realizaron dinámicas sobre el conocimiento de los ingredientes principales para elaborar este platillo, a los ganadores se les dio una cortesía doble para ir a alguno de los restaurantes mas emblemáticos de la Ciudad.

Este Festival de Carne en su Jugo forma parte de las actividades conmemorativas del Día de la Carne en su Jugo, que tiene como objetivo promover la cultura gastronómica de la Ciudad y fortalecer el sentido de comunidad a través de la comida.