Pavo, ceviche y pescado zarandeado, cenas navideñas favoritas en Vallarta

PUERTO VALLARTA, Jal., 11 de diciembre de 2023.- Las cenas de navidad y año nuevo son prácticamente únicas, pues dependiendo de la región del país, los platillos tradicionales se cocinan en estas fechas.

En el caso de Puerto Vallarta, el menú es ampliamente diverso, primero por estar en la costa y segundo por la pluriculturalidad de sus habitantes, provenientes de varios puntos del país, e incluso del mundo.

Para el vallartense la cena de Navidad se comparte entre pescados zarandeado, pescado asado o el típico pavo, pero pueden incluso, degustarse los mariscos frescos en la región o un ceviche y aguachile.

“Esa noche se cocina desde temprano y se comienza con la fiesta hasta amanecer el pretexto es estar juntos y disfrutar lo mejor posible”, expresó José Manuel, un padre de familia de la colonia Volcanes que indicó que estás fiestas son para pasarla en familia y con los amigos.

El pavo, el bacalao y la lasaña, son otros de los platillos que se degustan en estas fiestas, principalmente por personas originarias de los Estados Unidos y Canadá, pero que tienen ya varios años radicando o visitando en estas fechas la ciudad.

Asimismo, los romeritos, el relleno de pavo, el lomo, pierna y pollo, en sus diferentes presentaciones, son otros platillos que se comparten en Navidad y en año nuevo, sobre todo por aquellos que llegaron a está ciudad, provenientes del resto del país.

“Para estas fechas no pueden faltar los romeritos, la receta tradicional de la abuela, el relleno de pavo, la pierna o el lomo, acompañado de la salsa de manzana y la ensalada de frutas”, expresó María Isabel, una habitante de esta ciudad proveniente del Estado de México.

De la misma manera, al estar en el estado de Jalisco, la birria es un platillo imperdible en esta cena de Navidad o año nuevo, así como la carne asada e incluso las tortas ahogadas, y de postre una tradicional jericalla.

Así pues, aunque el menú sea diverso, el motivo siempre es el mismo: pasar estas fechas en familia y con los amigos en paz y en la armonía.