Un reto participar en Chef a Domicilio: Luis Aranda

GUADALAJARA, Jal., 25 de Julio de 2020. Con la invitación del canal Discovery Home & Health, el chef Luis Aranda participó en Chef a Domicilio que fue realizado desde casa y grabado simultáneamente de manera remota en tres países y sin presencia de equipos de filmación.

En entrevista con Quadratin Jalisco, Luis platicó cómo pasa su estadía en casa.

“La verdad que es terrible, entre el encierro, toda la situación de la actividad financiera, pero lo más importante, la salud mental que se está viendo muy afectada con tantas cosas, pero llevándola bien con diversas actividades como la invitación del canal Discovery, en donde fui invitado y eso hace las cosas más fáciles”.

Para la realización de los capítulos, Luis destacó que en su participación fueron muchos retos y eso fue la parte fundamental que le llamo la atención.

El reto es el tiempo ya que era de 30 minutos y una canasta con ingredientes es algo que no está dentro de nuestra vida cotidiana. De hecho nosotros cuando invitamos platillos es algo a lo que nos enfrentamos y sobre todo en esta cuarentena. A mí me llama mucha gente y me dice –fíjate que tengo atún, pimientos, cajeta y leche que hago- y sobre la marcha vas inventado cosas ya con la experiencia que tenemos la capacidad de mezclar sabores sobre la marcha y es cuando entra el tiempo”.

Conforme avanza el programa los chefs van llevando su tiempo de trabajo en cada uno de los platillos.

“Esta padre el concepto y muy divertido, pero definitivamente un cocinero con poca experiencia no podría hacer algo, ya que te enfrentas a elementos que no sabes cómo cocinar, la canasta que te dan llega en el momento, no sabes que ingredientes te tocaran, en nuestro caso toco una canasta vegana y te llega el momento de pensar como lo convierto en algo rico, que pueda ser en solo 30 minutos” señaló.

Con la conducción del chef chileno Chris Carpentier, este reto virtual, pondrá a los famosos participantes a demostrar su talento y creatividad para preparar los mejores platos desde sus propias casas y presentarlo al jurado.

“Se tienen reglas de cómo manejar el display de los platillos, ya que tienes que presentar en diferentes alturas, saber manejar colores y regreso a la parte de la experiencia, cuando ya tienes tiempo montando platillos ya te vas dando idea como hacerlo para que se antoje. Yo personalmente acuñe una frase hace diez años, que es un buen platillo consiente a los cinco sentidos, en donde no solo es cómo se va a ver, que textura y no solo el aroma y el sabor, con elementos sorpresivos” destacó.

En su platillo, Luis hizo salsa de quinua con alcaparras, cama de rúgula con palmitos texturizados, sésamo y nueces, y tofu asado con chocolate, mezcal y salsa de yogurt con maní. “Me encanto la dinámica que se hizo entre los tres, gusto mucho y tuvimos conversaciones los tres y lograr una amistad, ya que además de ser cocineros, son excelentes personas” finalizó.

Chef a Domicilio podrá disfrutarse los jueves por la señal de Discovery Home & Health a las 21:55 horas y con repetición de cada capítulo los domingos.