Jalisco buscará ser parte de la Guía Michelin

GUADALAJARA, Jal; 22 de mayo de 2024.- En el marco de la toma de protesta del nuevo comité de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) para el periodo 2024-2025, el gobernador del estado de Jalisco, Enrique Alfaro Ramírez, firmó el compromiso para realizar las gestiones y el apoyo para que Jalisco pueda ser considerado en la Guía Michelin, insignia gastronómica de proyección mundial.

Esta estrategia pretende seguir posicionando a Jalisco a través de su cultura gastronómica en la que el Estado destaca a nivel nacional con propuestas desde la gastronomía popular hasta la cocina contemporánea.

“Cuando este país abandonó la promoción, cuando se acabó ProMéxico nosotros decidimos fortalecer los fideicomisos para la promoción, y el fideicomiso de Guadalajara ha tomado una gran fuerza porque se integra con los recursos que se generan con el impuesto a la ocupación hotelera y hoy, Jalisco, como les decía en los récords pues estamos rompiendo récords en la ocupación hotelera y estamos con nuestros destinos turísticos llenos y estamos demostrando con trabajo que la apuesta que hicimos hace tiempo está dando resultados y con ellos tenemos la capacidad de poder hacer más trabajos de promoción”, dijo Alfaro Ramírez.

“Lo platicamos con la oficina de visitantes y convenciones y acordamos que vamos a entrarle con la Canirac para apoyar esta gran apuesta para que nuestro estado sea incluido en la Guía Michelin”, agregó.

Destacó la labor de Mario Alberto Ávalos en su gestión, al hacer equipo para la recuperación económica de la entidad tras la pandemia, así como instituir políticas públicas que iban más allá del sector, enfocadas, en la seguridad de los comensales, sobre todo de mujeres.

NUEVO PRESIDENTE

A su vez, respaldó al nuevo comité que encabezará, Gregorio Godoy Ramírez, presidente del Consejo Directivo 2024-2025, con quien ya se comenzó a trabajar e impulsar proyectos en el cierre de la actual administración.

“Hoy cuando vemos a la distancia los resultados de estas decisiones y de esta agenda de trabajo, cuando podemos ver que el Gobierno de Jalisco está rompiendo todos sus récords históricos en materia de crecimiento del producto interno bruto, de exportaciones, de inversión extranjera directa y sobre todo en materia de empleos solamente este sector aporta a nuestro estado 57 mil empleos, ahí somos el segundo nacional en empleos del sector, primer a nivel nacional desde que empezamos esta ruta de reactivación económica estamos pegaditos con Nuevo León como los estados líderes de generación de empleos y mucho de esto tiene que ver con que juntos, con el sector privado hemos trabajado en una ruta construida desde el consenso”, detalló Alfaro.

Al respecto Mario Alberto Ávalos, destacó el botón de pánico “Aquí estás Segura”, que convirtió al Jalisco en el único estado en tener conectado el punto de venta a todos los cuerpos de seguridad, esto en protección de los clientes. Reconoció las decisiones del gobierno estatal en pandemia, para cuidar la vida de los clientes y negocios “muchas gracias gobernador, no pasó en todo México eso, muchas gracias”.

Como nuevo presidente, Gregorio Godoy Ramírez, reconoció la colaboración del gobernador para recuperar el gremio tras la crisis por Covid. Añadió que este sector de servicio representa la segunda fuerza económica más grande de Jalisco aportando el 8 por ciento del PIB del Estado.

Sobre la Guía Michelin que llegó ya a México, ofreció su trabajo para la propuesta hecha por él en la Canirac, para que llegue a Jalisco este referente de la gastronomía mundial.

“Mi objetivo principal al frente de esta organización, es fortalecer el sector de la industria que la Canirac representa y fomentar la cultura gastronómica en Jalisco a través de consolidar la identidad de los restauranteros: colegas, hagamos gremio”, mencionó Gregorio Godoy.

Sostuvo el mejorar las prácticas, la profesionalización del servicio y reforzar los trabajos hechos en materia de seguridad como el botón de pánico en los establecimientos.

En su intervención, Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente de la CANIRAC Nacional, destacó la suma de esfuerzos que brindo Enrique Alfaro, sobre todo en la coyuntura de la crisis de salud vivida en años pasados, la cual dijo se tomó a Jalisco como ejemplo nacional al copiar el modelo de la recuperación económica luego de la pandemia y de las acciones que se implementaron en el sector restaurante durante el Covid-19.

Enrique Alfaro le tomó protesta a este nuevo consejo, industria local que representa más de 46 unidades económicas.

Estuvieron presente Antonio Lancaster Jones, coordinador del Consejo de Industriales; el alcalde interino de Guadalajara, Francisco Ramírez y la alcaldesa interina de Zapopan, Isaura Amador y miembros del gabinete estatal.