Invitan a demostración de cortes en la Expo Ganadera

GUADALAJARA, Jal., 18 de octubre de 2023.- Con el propósito de generar una cultura en los hogares de Jalisco a la hora de comprar carne, los ganaderos de la raza Limousin invitan a las amas de casa a que acudan con su familia a una demostración de cortes en la Expo Ganadera.

Carlos Arenas, ganadero, dio una explicación de los eventos que tendrán esta fin de semana en la Expo ubicada en avenida Niños Héroes #614, en la colonia el Álamo.

“El viernes 20 de octubre a las 9 horas tendremos la calificación de hembras y por la tarde a la 17 horas una subasta de venta comercial de 17 lotes de alta genética a nivel nacional. El sábado a las 9 horas será la calificación de machos y a las 15 horas el concurso a pie de los toros”.

“Para las calificaciones se contará con una juez francesa que viene de donde es originaria la raza Limousin, una raza francesa”, reveló Carlos Arenas, ganadero.

CORTES

Para el domingo 22 a las 13 horas en el Óvalo Central, será el evento más importante donde toda la familia podrá acudir para conocer cómo sacan los cortes desde un trozo de una res.

“Vamos a mostrar todas las piezas de una canal. Vamos a tener aquí con todas las medidas de higiene una media canal y vamos a desposarla. La pera, el peinecillo, la bandera, los chalecos, son los cortes principales y cada uno de ellos se va a deslizar. Quién guste venir a acompañarnos. De dónde sale la falda, la arrachera. Es un curso educativo que viene a demostrar todas las piezas. Vamos a estar con todas las medidas de higiene”, resaltó Carlos Arenas.

Por su parte Don Ángel Sánchez, coordinador de la raza Limousin, detalló que se van a sacrificar algunos ejemplares para subastarlos del próximo miércoles en el rastro municipal de Guadalajara.

“Para todos los que sean carniceros, tablajeros, empacadores los invitamos a partir de las 11 de la mañana a la subasta de los 22 ejemplares”.