Analizan retos y avances de la agroindustria tequilera

ZAPOPAN, Jal., 4 de diciembre de 2025.- El Consejo Regulador del Tequila (CRT) reunió a especialistas, autoridades y representantes de la industria en el Seminario Técnico y de Sustentabilidad de la Cadena Productiva Agave–Tequila, un espacio para revisar los desafíos ambientales y tecnológicos del sector, así como las oportunidades para un crecimiento sostenible hacia 2030.

El presidente del CRT, Aurelio López Rocha, destacó que la agroindustria enfrenta exigencias cada vez mayores en materia de normatividad, tecnologías limpias, eficiencia energética y manejo de subproductos.

Afirmó que estos aspectos son clave para asegurar la protección de los ecosistemas y un desarrollo económico duradero.

Durante la inauguración también participó el secretario de Gestión Integral del Agua de Jalisco, Ernesto Marroquín Álvarez, quien señaló la relevancia del recurso hídrico en la producción tequilera y consideró necesario fortalecer las prácticas sustentables en toda la cadena productiva.

La secretaria de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial, Paola Bauche Petersen, presentó avances del programa Agave Responsable Ambiental (ARA), operado en conjunto con el CRT. Explicó que esta certificación busca evitar la deforestación asociada al cultivo de agave y que, entre 2022 y 2025, se han prevenido alrededor de 17 mil hectáreas afectadas.

Como parte de las actividades, la asociación civil Bosque Urbano de Extra instaló un módulo para la adopción gratuita de árboles, con el objetivo de promover acciones individuales de reforestación.

Contenido del seminario

El encuentro incluyó cuatro conferencias sobre temas jurídicos, ambientales y de análisis técnico, entre ellas:

• Estrategia de sostenibilidad de la cadena Agave–Tequila
• Nuevo marco jurídico en materia de recursos hídricos
• Requisitos de información comercial para el tequila
• Metodologías analíticas emergentes para la autenticidad del producto.

Además, se desarrolló el panel “Tratamiento de residuos líquidos en la industria tequilera”, con participación de especialistas de la SEMADET, la Universidad de Guadalajara, Casa Herradura y la Comisión Estatal del Agua.

El Seminario Técnico y de Sustentabilidad es un ejercicio que el CRT organiza cada año a través de su Comité Técnico de Inspección, con el propósito de actualizar al sector y generar acuerdos que fortalezcan la innovación y la resiliencia de esta industria emblemática.