México desperdicia 34.7 % de alimentos que produce

GUADALAJARA, JAL., 31 de julio de 2019.- El Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (Cedrssa) de la Cámara de Diputados, advirtió que el desperdicio de alimentos en México alcanza el 34.7 por ciento de lo que se produce en el país, además de que las pérdidas económicas por ello ascienden a 26 billones de dólares. 

Ante ello, se planteó establecer una política de Estado donde se alerte a la población sobre estas perdidas; en ese sentido, José Gildardo López encargado de la dirección general del Cedrssa, indicó la necesidad de tener un mecanismo para que los desperdicios, en lugar de desecharse, contribuyan a la alimentación, pues recordó que uno de los objetivos principales del Plan Nacional de Desarrollo es la autosuficiencia alimentaria.

Lo anterior lo señaló durante la reunión, Programa de acuerdos voluntarios para la reducción de pérdidas de desperdicios de alimentos en sectores clave, que se realizó en la Cámara de Diputados, y donde refirió que, este problema alcanza el 2.5 por ciento del valor de toda la producción o del Producto Interno Bruto (PIB),.

“Un porcentaje realmente preocupante ante el hambre que padecen amplios sectores de la sociedad (…) Un problema mundial es el desperdicio de alimentos, pues el valor que representa la basura es de 25 mil millones de dólares, dentro del cual están los alimentos, cuando ahí se tiene un enorme potencial”, sostuvo.

Asimismo, López Tijerina afirmó que un factor a resolver son los hábitos de consumo, los cuales deben darse desde la niñez, donde se les debe enseñar a los pequeños el valor del alimento y de lo que se come.

Por su parte, el investigador del Cedrssa, Jorge Arturo Morton, enfatizó que se deben generar acuerdos con  sectores claves pues las cifras son alarmantes al registrarse desperdicios de hasta. 40 por ciento de la carne de cerdo; pescado, 37 por ciento; res, 35 por ciento; pollo, 29 por ciento, y tortilla, 28 por ciento.

“Estas cifras impactan en lo económico como en lo social y representan impacto ambiental. Además del desgaste de agua y suelo; casi 37 toneladas de dióxido de carbono (CO2); un costo económico equivalente a 16 millones de vehículos”, detalló.

El investigador se pronunció por socializar las cifras del desperdicio de alimentos y establecer una política de Estado, donde la ciudadanía vea que implica un costo en todos los sectores: social, económico y ambiental. Por lo que refirió que el Centro está comprometido con aportar en ese propósito, y señalo ejemplos pues como Reino Unido que ha reducido en 30 por ciento lo que se desperdiciaba. 

Por su parte, el especialista ambiental del Banco Mundial en México, Renán Poveda, señaló que en el país se desaprovechan 20.4 millones de toneladas de alimentos al año, lo cual es alarmante ya que existen cerca de 7.5 millones de personas en situación de hambre crónica.

De igual forma, apuntó que el 52.4 por ciento de los residuos sólidos se componen de restos de alimentos, que generan 36 millones de toneladas de dióxido de carbono, lo cual equivale a las emisiones anuales de 15.7 millones de vehículos.

Además se pierden 40 billones de metros cúbicos de agua, es decir, que el costo asociado al desperdicio de alimentos en México es de 26 billones de dólares anuales, lo cual representa el 2.5 por ciento del PIB.